资讯网-我们都爱看的综合新闻门户网站!

您现在的位置是:首页 > 果蔬清洗机 > 正文

果蔬清洗机

关于羟基水离子果蔬机好吗知乎的信息

admin2021-10-14果蔬清洗机2
刘仪伟代言了一款“智能食材净化机”,在某卫视做了很热闹的营销节目,宣称能够把“农药化肥、抗生素、催熟剂、微生物、细菌、寄生虫”都“全部清理干净”。节目

刘仪伟代言了一款“智能食材净化机”,在某卫视做了很热闹的营销节目,宣称能够把“农药化肥、抗生素、催熟剂、微生物、细菌、寄生虫”都“全部清理干净”。

羟基水离子果蔬机好吗知乎

节目的呈现方式很老套,不过还是做得挺精彩——“精彩”只是好看、忽悠能力强,跟“靠谱”完全不搭边。

肉类食材的“恶心”血水是偷换概念

先是把一位大妈“自认为洗得很干净”食材放进净化机,处理过之后产生了“恶心”的水。

羟基水离子果蔬机好吗知乎

刘仪伟解释,这盆“恶心的水”中除了血水,还含有“无机物、抗生素、动物激素、细菌等有害物质”。于是观众一片惊呼:原来食材是那么脏,食材净化机真的“把脏东西都洗出来了”。

但这是一个偷换概念的操作。

肉类食材中有一些血水,其中含有一定量的脂肪和蛋白质。从电视上看,“食材净化机”是一个具有高速旋转功能的设备(此外可能还有超声之类的功能)。在高速旋转(以及超声操作用)下,血水会被“甩”出来,就成为看起来“很恶心”的血水。这些“恶心”的水,跟“无机物、抗生素、动物激素、细菌”等完全无关——不管多么优质可靠的肉类食材,放进去这么处理一下,都会得到这盆“恶心”的水。

而刘仪伟把这解读为去除了“无机物、抗生素、动物激素、细菌等有害物质”。食材中的“无机物”就是各种矿物质,是营养成分,如果真的去掉了它们,那么食物的营养价值就大大降低了。此外,如果真的有“抗生素和动物激素”,它们在食材中的存在形式也跟维生素等营养成分类似。食材净化机有可能识别出哪些是需要的营养成分需要保留、哪些是有害物质需要去除吗?

关于西蓝花的信口胡说

在各种果蔬清洗的演示中,西蓝花总是被拉出来做道具。

羟基水离子果蔬机好吗知乎

西蓝花的表面不透水,原因是表面天然存在着一层蜡。这跟荷叶、芋头叶以及苹果、梨等水果表面的“蜡”是一样的。因为这层蜡以及西蓝花表面凸凹不平、紧密排布的特殊结构,水不能透过西蓝花,看起来就是表面有一层“膜”。

而刘仪伟把这层“膜”解读为“农药残留形成的固化物”,完全是信口开河。其实只要稍微想一下:农药中主要也是水,如果那层膜真的是农药“固化”形成的,那么得喷洒多少农药?农药也是相当贵的,喷洒了那么多农药的西蓝花,得卖出什么样的价钱农民才不会亏本?

羟基水离子果蔬机好吗知乎

电视中所展示的“清洗效果”,其实就是在高速剪切力下,西蓝花表面的那层特殊结构被破坏了,水能够浸湿西蓝花,看起来也就“青翠欲滴”了。

这个现象,跟去除农残完全无关。

除了这个“食材净化机”,市场上还有各种洗涤精以及清洗设备,往往也都是基于这个原理而拿西蓝花来搞“障眼法”。

让人不明觉厉的“科学原理”

在节目中还讲到了这款“食材净化机”的原理,是“高能电子束射频轰击水分子,生成高活性羟基分子团”。

“高能电子束”在科研、医学和工业加工中应用很多,拿它去“轰击水分子”也完全可以。从理论上说,“轰击”之后,一部分水可能会带上负电而成为“活性氧”(或者叫“氧自由基”)。

如果这款“食材净化机”确实是基于节目中描述的原理,那么也就是依靠氧自由基的“强氧化性”来实现“净化”。这个原理,跟“臭氧清洗机”是类似的。

如果用活性氧去处理某些物质,确实可以使它们降解。所以,这类产品在实验中确实可以显示出“降解农残”的作用。但是,这类清洗方式存在两个无法解决的两个问题:

第一, 不同的农药或者抗生素,氧化降解的产物各不相同,甚至可能出现降解之后毒性更强的情况。

第二, 能够降解农残,也能够降解营养物质。

在节目中还提到,这种水能够“增加食材的负电荷,提高细胞的锁水功能,还原出食材本来的口感”。

不管如何处理,食材都会处于电中性的状态。如果食材的负电荷“增加了”,那么相应的正电荷存在于何处呢?

而且,如果这样的处理真的提高了“细胞的的锁水功能”,那就意味着这种“人为干预”改变了食材的“天然状态”,怎么还会“还原食材本来的口感”?

更奇葩的是,经过净化机的“苹果西红柿更甜”。

羟基水离子果蔬机好吗知乎

要增加食物的甜度,需要增加糖的含量,或者减少其他影响甜度的物质(比如酸)。糖的合成是极为复杂的化学反应,而酸度的降低也需要其他物质来反应。如果一种“清洗”手段能够让食物发生如此巨大的化学反应,那么要不要担心它发生“有害”的反应呢?

简而言之,这就是一个通过曲解物理现象引导消费者恐慌,再通过虚假宣传忽悠消费者的典型产品。作为一个公众人物,不知道刘仪伟是被厂家忽悠了,还是与厂家一起去忽悠消费者呢?

发表评论

评论列表

  • 这篇文章还没有收到评论,赶紧来抢沙发吧~